Το Ολοκληρωμένο
Σύστημα Αειφορίας
της ReHORECA
Η ReHORECA αποτελεί το πρώτο ολοκληρωμένο σύστημα αειφορικής διαχείρισης στη χώρα, το οποίο δημιουργήθηκε με στόχο να οργανώσει, να υποστηρίξει και να μετασχηματίσει την περιβαλλοντική λειτουργία των ξενοδοχειακών καταλυμάτων, μέσα από ένα ενιαίο, εφαρμόσιμο και μετρήσιμο μοντέλο διαχείρισης.
Όραμα
Το όραμα μας δεν περιορίζεται στη διαχείριση των αποβλήτων. Εκκινεί από αυτήν, ως το πιο άμεσο και μετρήσιμο πεδίο εφαρμογής. Επεκτείνεται ταυτόχρονα και στη συνολική μετάβαση του ξενοδοχειακού κλάδου σε ένα νέο πρότυπο αειφορίας, κυκλικής οικονομίας και υπεύθυνης λειτουργίας. Στόχος είναι η δημιουργία ενός συστήματος που δεν αντιμετωπίζει τα απόβλητα ως υπόλειμμα, αλλά ως πόρο, ως δεδομένο περιβαλλοντικής απόδοσης και ως εργαλείο τεκμηρίωσης της βιώσιμης τουριστικής ανάπτυξης.
Βασική λειτουργία
του συστήματος
Η ReHoReCa Sustainability System είναι μια συλλογική πρωτοβουλία του τουριστικού κλάδου που υποστηρίζει τη βιώσιμη διαχείριση αποβλήτων σε ξενοδοχεία και επιχειρήσεις HoReCa.
Ιδρύθηκε από εννέα ξενοδοχειακούς ομίλους με τη μορφή Αστικής Μη Κερδοσκοπικής Εταιρείας (ΑΜΚΕ), με στόχο την ανάπτυξη ενός οργανωμένου συστήματος διαχείρισης αποβλήτων για τον τουριστικό τομέα.
Η ReHoReCa λειτουργεί ως στρατηγικός συνεργάτης των επιχειρήσεων, υποστηρίζοντας την οργάνωση της διαχείρισης αποβλήτων από τη διαλογή στην πηγή και την εκπαίδευση του προσωπικού έως τη συλλογή, μεταφορά και τελική διάθεση των υλικών, με πλήρη καταγραφή και παρακολούθηση των δεδομένων.
Με επιτόπιες επισκέψεις και συνεχή υποστήριξη, συμβάλλει στην εφαρμογή πρακτικών κυκλικής οικονομίας, στη μείωση των σύμμεικτων αποβλήτων και στη βελτίωση της περιβαλλοντικής απόδοσης των τουριστικών επιχειρήσεων.
Μοντέλο λειτουργικής επάρκειας
Εξοπλισμός συγκέντρωσης και μεταφοράς
Η ReHORECA διαθέτει και οργανώνει τον απαραίτητο εξοπλισμό συγκέντρωσης, προσωρινής αποθήκευσης και μεταφοράς των προδιαλεγμένων ρευμάτων, όπως παλετοκιβώτια, κάδους, μεγασάκους, ειδικούς περιέκτες και κάθε άλλο μέσο που κρίνεται αναγκαίο κατά τη διάρκεια υλοποίησης του έργου.
Ο εξοπλισμός επιλέγεται με βάση το είδος των παραγόμενων υλικών, τον διαθέσιμο χώρο κάθε καταλύματος, τη συχνότητα συλλογής, τις απαιτήσεις υγιεινής και ασφάλειας, καθώς και τη δυνατότητα λειτουργικής ένταξής του στην καθημερινή ροή εργασιών του ξενοδοχείου. Με τον τρόπο αυτό διασφαλίζεται ότι η διαλογή στην πηγή δεν αποτελεί μία θεωρητική υποχρέωση, αλλά μία πρακτική και εφαρμόσιμη διαδικασία, ενταγμένη στην πραγματική λειτουργία της μονάδας.
Πάγιος εξοπλισμός μηχανημάτων μείωσης όγκου
Τα μέλη του συστήματος οφείλουν να διαθέτουν τον ελάχιστο απαιτούμενο πάγιο εξοπλισμό μείωσης όγκου των ανακυκλώσιμων υλικών, ιδίως μέσω πρεσών δεματοποίησης κάθετης συμπίεσης ή άλλων κατάλληλων μέσων, ανάλογα με το μέγεθος, τη δυναμικότητα και τις ανάγκες κάθε καταλύματος.
Η χρήση εξοπλισμού μείωσης όγκου αποτελεί κρίσιμο επιχειρησιακό στοιχείο για την αποτελεσματική λειτουργία του συστήματος, καθώς μειώνει τον απαιτούμενο χώρο αποθήκευσης, περιορίζει τη συχνότητα μεταφοράς, βελτιώνει την ποιότητα των ανακυκλώσιμων υλικών και ενισχύει τη συνολική οικονομική και περιβαλλοντική αποδοτικότητα της διαχείρισης.
Παράλληλα, η ύπαρξη κατάλληλου εξοπλισμού συμβάλλει στην καλύτερη ιχνηλασιμότητα των υλικών, στην ακριβέστερη καταγραφή των ποσοτήτων και στη δυνατότητα τεκμηρίωσης των αποτελεσμάτων κάθε καταλύματος. Έτσι, η ReHORECA δεν περιορίζεται στην παροχή μιας υπηρεσίας συλλογής, αλλά διαμορφώνει ένα ολοκληρωμένο σύστημα περιβαλλοντικής απόδοσης, με σαφείς διαδικασίες, μετρήσιμα αποτελέσματα και προοπτική πιστοποίησης.
Μέσα από αυτή τη δομή, η ReHORECA επιδιώκει να καταστήσει τον ξενοδοχειακό κλάδο πρωταγωνιστή στη βιώσιμη διαχείριση των πόρων, αποδεικνύοντας ότι ο τουρισμός μπορεί να λειτουργεί όχι μόνο ως οικονομικός μοχλός ανάπτυξης, αλλά και ως πεδίο εφαρμογής καινοτόμων περιβαλλοντικών πολιτικών, με πραγματικό όφελος για τα καταλύματα, τους δήμους, τις τοπικές κοινωνίες και το φυσικό περιβάλλον.