Το όραμά μας κατά την ίδρυση της ReHORECA ήταν να αλλάξουμε συθέμελα την διαχείριση αποβλήτων στον κλάδο μας, ώστε να μετατρέψουμε την Ελλάδα σε πρωτοπόρο του βιώσιμου τουρισμού και η χώρα μας να παρουσιάζεται στα παγκόσμια δίκτυα για τις περιβαλλοντικές επιδόσεις της. Στον δρόμο, αυτό το όραμα επεκτάθηκε.

Δεν μας αρκεί, πλέον, να ικανοποιούμε τον επισκέπτη μόνον μέσα στις επιχειρήσεις μας, με την άψογη καθαριότητα και την υποδειγματική περιβαλλοντική διαχείριση. Από αυτές ξεκινήσαμε, κι αυτές υπηρετούμε με συνέπεια και μέθοδο. Αλλά τώρα κοιτάμε πιο ψηλά και πιο μακριά.

Για να επιτύχουμε την πλήρη εκτροπή των αποβλήτων από την ταφή, το “Zero Waste to Landfill” που είναι ήδη γεγονός σε ορισμένα ξενοδοχεία, χρειάστηκαν πολύς κόπος και πολύς χρόνος. Αυτή η συσσωρευμένη πείρα οδηγεί τα βήματά μας παραπάνω. Πάμε πέρα από τα ξενοδοχεία και τα εστιατόρια, να φτάσουμε στα σχολεία και τις γειτονιές.

Η ReHORECA Sustainability System είναι σήμερα μια μη κερδοσκοπική εταιρεία που φιλοδοξεί να δώσει σε όλους μας τη δυνατότητα να περιηγούμαστε στην πανέμορφη πατρίδα μας και να νιώθουμε υπερήφανοι για την καθαριότητα που θα αντικρύζουμε παντού στον δημόσιο χώρο.

Η ReHORECA συστάθηκε μέσα από το όραμα των ανθρώπων που πίστεψαν ότι η βιωσιμότητα στον τουρισμό δεν μπορεί να παραμένει μια θεωρητική έννοια, αλλά οφείλει να μετατρέπεται σε οργανωμένη πράξη, μετρήσιμο αποτέλεσμα και καθημερινή ευθύνη.

Στην ομάδα αυτή είχα την τιμή και τη χαρά να συμμετέχω από την πρώτη στιγμή. Η δημιουργία της ReHORECA απαίτησε γενναίες αποφάσεις, οι οποίες ελήφθησαν με αίσθημα ευθύνης απέναντι στο περιβάλλον, στις τοπικές κοινωνίες και στους ανθρώπους που ζουν και εργάζονται στις τουριστικές περιοχές της χώρας μας.

Αυτό που προσωπικά με δέσμευσε από την αρχή ήταν η ανάγκη για απαρέγκλιτη τήρηση της εθνικής νομοθεσίας από όλα τα μέλη, καθώς και η συνεχής ευθυγράμμιση με το ευρωπαϊκό θεσμικό πλαίσιο και τις σύγχρονες απαιτήσεις της κυκλικής οικονομίας. Για εμάς, η βιώσιμη διαχείριση δεν αποτελεί επιλογή επικοινωνίας, αλλά υποχρέωση λειτουργίας, διαφάνειας και πραγματικής συμμόρφωσης.

Στόχος μας είναι οι περιοχές στις οποίες δραστηριοποιείται η ReHORECA να εξελιχθούν, έως το 2030, σε πιστοποιημένους βιώσιμους προορισμούς, ενισχύοντας ουσιαστικά την περιβαλλοντική τους ταυτότητα και προσθέτοντας αθροιστική αξία στο τουριστικό προϊόν της χώρας.

Με συνέπεια, συνεργασία και πίστη στη δύναμη της οργανωμένης δράσης, η ReHORECA φιλοδοξεί να αποτελέσει ένα πρακτικό παράδειγμα για το πώς ο ελληνικός τουρισμός μπορεί να περάσει από τη δέσμευση στην εφαρμογή και από την εφαρμογή στο μετρήσιμο αποτέλεσμα.

Πιστεύω ότι η ουσιαστική αλλαγή δημιουργείται όταν άνθρωποι, διαδικασίες και υποδομές λειτουργούν ως μέρος του ίδιου συνόλου.
Η βιώσιμη ανάπτυξη δεν επιτυγχάνεται με μία μόνο σωστή απόφαση ή μια καλή ιδέα. Απαιτεί κατανόηση της πραγματικότητας, συνεργασία και λύσεις που μπορούν να εφαρμοστούν στην καθημερινότητα κάθε επιχείρησης.
Σε κάθε νέο μέλος της ReHoReCa συναντώ διαφορετικούς ανθρώπους, διαφορετικές συνθήκες και διαφορετικές προκλήσεις. Οι αρχές είναι κοινές, όμως η εφαρμογή τους χρειάζεται να προσαρμόζεται στις ιδιαιτερότητες κάθε επιχείρησης, λαμβάνοντας υπόψη τις υποδομές, τις δυνατότητες και το περιβάλλον μέσα στο οποίο λειτουργεί.
Η μεγαλύτερη ικανοποίηση για μένα δεν προέρχεται από τους αριθμούς ή τα στατιστικά. Έρχεται όταν μια νέα πρακτική παύει να αντιμετωπίζεται ως υποχρέωση και γίνεται μέρος της καθημερινής λειτουργίας. Εκεί αντιλαμβάνομαι ότι δεν αλλάζει μόνο μια διαδικασία· διαμορφώνεται μια νέα κουλτούρα.
Έχω διαπιστώσει ότι τα ουσιαστικά αποτελέσματα χτίζονται με συνέπεια, συνεργασία και εμπιστοσύνη. Η πραγματική επιτυχία είναι όταν η αλλαγή συνεχίζεται επειδή έχει αποκτήσει νόημα για όσους συμμετέχουν σε αυτή.